Varsinaissuomalaisen elintarvikeyrittäjän tietolaari, josta löydät ajankohtaiset tapahtumat sekä materiaalit, julkaisut ja oppaat. Material och kontaktuppgifter på svenska.
Ajankohtaisvirta
Seuraavat tapahtumat
Tule mukaan oppimaan luonnonyrteistä, villiyrteistä! Koulutuksesta saat vahvistusta omaa osaamiseen ja rohkeutta käyttää luonnonyrttejä.
Luento sisältää:
• Luonnonyrttien tunnistusta ja vinkkejä poimintaan
• Luonnonyrttien käsittelyä keräämisen jälkeen ja tarvittavaan välineistöön tutustuminen
• Vinkkejä luonnonyrttiruokiin
• Mahdollisuus suorittaa pätevyys keraaja.fi -rekisteriin myöhemmin
Ilmoittautuminen viimeistään 2 päivää ennen koulutusta (23.4.2023). Ilmoittautuminen on sitova. Koulutus pidetään Microsoft Teams:n kautta. Kurssin jälkeen saat kirjallisen materiaalin sähköpostiisi.
Koulutus toteutuu jos osallistujia on vähintään 7 kpl. Koulutus toteutetaan yhteistyössä Opintokeskus Siviksen kanssa.
Turun Saaristolaismarkkinat järjestetään 26.-28.4.2024 Aurajokirannassa Martinsillalta sataman suuntaan.
Turussa on tavallisesti järjestetty Turun Silakkamarkkinat syksyisin ja Turun Saaristolaismarkkinat keväisin. Tapahtumaa järjestää Turun kalamarkkinayhdistys ry.
Suurin este ravintoloiden kiertotalouden muutoksessa on tiedon ja taitojen puute. Ce4Re-hankkeen webinaarit liittyvät kiertotalouden perusteisiin, menusuunnitteluun, hävikin sekä jätteen ehkäisyyn ja vähentämiseen ja kestävään sekä vastuulliseen viestintään ja markkinointiin.
Webinaarisarjan neljäs osa käsittelee kestävää ja vastuullista markkinointia ja viestintää.
Webinaari järjestetään englanniksi, ja puhumassa on huippuasiantuntijoita Suomesta, Ruotsista ja Latviasta. Linkki lähetetään sähköpostiisi edeltävänä päivänä.
Ilmoittaudu viimeistään keskiviikkona 24.4.!
Webinaari on osa kansainvälisen Interreg Central Baltic Ce4Re – yhteisten kiertotalousratkaisujen kehittäminen keskisen Itämeren ravintola-alalla –hankkeen toimenpiteitä.
Tervetuloa mukaan oppimaan lisää luonnonyrteistä. Koulutuspaikkana toimii Kurjenrahkan kansallispuiston Kurkelan kokoontumistila ja sen ympäristö.
Koulutuksessa opastamme luonnonyrttien turvalliseen keruuseen, käyttöön ja tunnistamiseen. Koulutus sisältää teoriosuuden sekä retken maastoon, päättyen maistiaisiin. Osallistuja saa kirjallisen materiaalin koulutuksen jälkeen itselleen. Materiaalin avulla pääset alkuun keruussa.
Kouluttajina toimivat luonnontuotealan ammattitutkinnon suorittaneet luonnontuoteneuvojat Anna Kari ja Janita Kylänpää.
Koulutus toteutetaan yhteistyössä Opintokeskus Siviksen kanssa.
Haluatko olla osallisena kesän herkullisimpia tapahtumia ja saada omille tuotteille uusia asiakkaita ja markkinapaikkoja? Tule mukaan lähiruokatreffeille, jossa kuulet jo tehdyt avaukset kesän suhteen, sekä pääset suunnittelemaan yhdessä tulevan kesän kiinnostavimpia tilaisuuksia.
Tilaisuus alkaa aamukahveilla klo 8.30 alkaen.
MITÄ ON JO SUUNNITELTU KESÄLLE? MITÄ ON TEKEILLÄ? MIHIN VOI PÄÄSTÄ MUKAAN?
3.6- 18.6. RUOKAVIIKOT TURUSSA JA HELSINGISSÄ
Toimenpiteinä suunnitelmissa ainakin:
TURUN RUOKAVIIKOT:
Pop up -lähiruokapuoti, tuotehaku käynnissä!
Turun ruokaviikot
HELSINGIN RUOKAVIIKOT:
SaloFood ShowRoom, tuotehaku käynnissä!
Helsingin ruokaviikot
25.7 SALON ILTATORIN valtaa lähiruoka ja koko ruokaketju pellolta pöytään on esillä keskellä kesäistä toria.
Torilla lähiruokamyyntiä, jossa maksuttomia paikkoja myyjille, tuotehaku käynnissä!
7.-8.9. LÄHIRUOKAPÄIVÄT
Vuonna 2024 Lähiruokapäivää juhlitaan kaksi päivää. Tapahtumajärjestäjät pitävät ovensa auki vieraille lauantaina 7.9. sekä halutessaan myös sunnuntaina 8.9. Lauantai toimii Lähiruokapäivä-viikonlopun päätapahtumapäivänä, jolloin kaikki Lähiruokapäivän tapahtumajärjestäjät toivottavat vierailijat tervetulleiksi. Salossa on useampi ollut jo monta vuotta tässä tapahtumassa mukana, tänä vuonna Salolle tehdään oma kartta ja näkyvyys näille päiville.
Kuukauden lähikala -livelähetyksissä perehdytään kuukausittain ajankohtaiseen kalaan #ruokaneuvolive -lähetyksissä. Käymme läpi kalan tuntomerkit, käyttötavat sekä tietysti valmistamme herkullista ruokaa kalasta. Kuukauden lähikala -livet ovat osa Kuukauden lähikala -hanketta.
Lue lisää ja lisää kalenteriin: https://tilaisuudet.proagria.fi/lahnalive
Pihamme ovat täynnä erilaisia ravintorikkaita luonnonkasveja, jotka soveltuvat ravinnoksemme. Villiyrtit antavat ruokiin makua ja ovat ilmaista lähiruokaa. Kevät ja alkukesä ovat niiden parasta keruuaikaa, mutta mitä kasveja voimme syödä ja miten niitä käytetään.
Tule kuulemaan siirtolapuutarhalle maisema-asiantuntija Milla Nikon luento villiyrteistä ja ruoka-asiantuntija Janita Kylänpää opastaa villiyrttien ruoanvalmistukseen.
Pihakierroksella tutustumme siirtolapuutarhaan ja sen villiyrtteihin.
Lopuksi tarjolla pientä teemaan liittyvää iltapalaa. Tervetuloa villiyrttien maailmaan!
Ilmoittaudu mukaan viimeistään su 12.5. Tilaisuuden hinta 5 €/hlö, joka sisältää pienen iltapalan. Tilaisuus on kaikille avoin.
Tieteellisgastronominen ruokaklubi – tuttujen kesken TG-klubi – on Turun yliopiston, Hotelli- ja ravintolamuseon sekä Etelä-Pohjanmaan kesäyliopiston yhteinen avoin tapahtuma, joka kokoontuu joka kuun ensimmäisenä keskiviikkona, kesä- ja joulutaukoja lukuun ottamatta. Klubi-illoissa eri kaupunkien välillä on etäyhteys, ja ryhmässä keskitytään tarkastelemaan ruokaa, ruoanlaittoa ja ruoasta nauttimista luonnontieteellisestä, kulttuurihistoriallisesta ja gastronomisesta näkökulmasta. Illat ovat maksuttomia ja avoimia kaikille kiinnostuneille.
Toukokuun teema: Mausteet.
Tervetuloa mukaan oppimaan lisää luonnonyrteistä.
Koulutuksessa opastamme luonnonyrttien turvalliseen keruuseen, käyttöön ja tunnistamiseen. Koulutus sisältää teoriosuuden sekä retken maastoon, päättyen maistiaisiin. Osallistuja saa kirjallisen materiaalin koulutuksen jälkeen itselleen. Materiaalin avulla pääset alkuun keruussa.
Kouluttajina toimivat luonnontuotealan ammattitutkinnon suorittanut luonnontuoteneuvoja Anna Kari.
Koulutus toteutetaan yhteistyössä Opintokeskus Siviksen kanssa.
Suositut Turun ruokaviikot toteutetaan taas! Tapahtuma juhlistaa vilkkaan tapahtumakesän alkua ja sesongin parhaita raaka-aineita. Ilmoita myös oma tapahtumasi mukaan!
Turun ruokaviikkojen ohjelmaa voivat järjestää kaikki ruoka-alan toimijat sekä Turusta että muualta Varsinais-Suomesta. Mukaan ovat tervetulleita kaikenlaiset, suuret ja pienet ruokatapahtumat ja -elämykset. Ruokaviikkojen ohjelmaan voi liittyä mukaan vaikkapa tastingin, kokkausnäytöksen tai kokkikoulun, teemaillan, kokkivierailun tai muun vastaavan sisällön myötä.
Ruokaviikkojen tapahtumat ja elämykset voivat olla maksullisia tai maksuttomia, mutta ruoan tai juoman tulee olla niissä pääosassa. Tapahtuman voi toteuttaa missä tahansa Varsinais-Suomen alueella, vaikkapa Turussa, Naantalissa, Salossa, Paraisilla tai saaristossa.
Tapahtuman/elämyksen toteuttaja vastaa itse kaikesta siihen liittyvästä, kuten ilmoittautumisista ja mahdollisista lupa-asioista sekä tapahtuman kuluista.
Ilmoittautuminen tapahtuu Lyytin kautta, ja jokainen toimija ilmoittaa tapahtumansa mukaan itse. Tapahtuma kannattaa samalla ilmoittaa mukaan myös Turun seudun tapahtumakalenteriin! Ilmoittautuminen tulee tehdä 8.5. mennessä.
Suomalaisen ruokavuoden kalentereista löytyy teemapäiviä monille sesonkiherkuille, mutta kotimaista varhaisperunaa siellä ei ole näkynyt – ennen kuin nyt. Asian korjaamiseksi on perustettu varhaisperunapäivä, jota vietetään jatkossa joka vuosi 15. kesäkuuta. Ensimmäistä kertaa varhaisperunapäivää vietettiin kesällä 2023.
Uutiset
- Varsinais-Suomen jalostavat elintarvikeyritykset -tilastot 2023
Aitojamakuja.fi hakupalvelu ja tietolähde kokosi yhteistyössä valtakunnallisen Lähiruokaa, luomua ja luonnontuotteita -hankkeen ja maakunnallisten elintarvikealan kehittäjien ja kehityshankkeiden kanssa vuoden 2023 aikana jalostavien eli raaka-aineista… Lue lisää: Varsinais-Suomen jalostavat elintarvikeyritykset -tilastot 2023 - Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!”
Monipuolisen työuran tehnyt Margot Wikström on toiminut Turun saariston elintarvikealan kehittämistyössä vuodesta 2016 ja jää keväällä 2024 eläkkeelle. Saariston kehittäjä, artesaaniruoan uranuurtaja, Tackorkin tilan viljelijä,… Lue lisää: Margot Wikström on ollut monessa mukana: ”Usein olen pysähtynyt miettimään, että tämä on ihan oikeasti mun työtä!” - Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluista
Ton-ton-seminaari antoi vastauksia ja mahdollisuuksia ammattikeittiöiden arjen haasteisiin Varsinais-Suomen ruokaketjun koordinaatiohankeen Loimaan osatoteutus järjesti 13. helmikuuta 2024 Ton-ton seminaarin Loimaalla Sarka-museossa. Seminaari käsitteli erilaisia erityisruokavalioita… Lue lisää: Ton-ton seminaarin tallenne ja video Pöytyän kunnan ruokapalveluista
Somessa
VS-lähiruoka
Elintarvikealan kehittämistyön, koulutusten ja tapahtumien viestikanava Varsinais-Suomessa.
